BUSTINA SEMI BIETOLA DA ORTO

Famiglia: Chenopodiaceae
Bietola da orto o Barbabietla rossa: Beta vulgaris L. var. cruenta L. Salisb.
Sinonimo: Beta vularis L. var. esculenta Salisb.

Francese: betterave potagére, betterave à salade; Inglese: garden (table) beet; Spagnolo: remolacha hortelana; Tedesco: Salat-Rübe.

Origine e diffusione

La Bietola da orto (o Barbabietola rossa) è un ortaggio da radice che si utilizza cotto, molto comune negli orti ma presente anche in pieno campo per rifornire il mercato e l'industria. E' diffusa in tutte le regioni d'Italia ma soprattutto al Nord.
Oltre al mercato fresco, la bietola da orto viene destinata all'industria per l'inscatolamento o il confezionamento in contenitori di plastica sottovuoto.
Il valore energetico delle radici è di 34 calorie per 100 grammi, il contenuto di zuccheri del 5-6%; modesto il contenuto di vitamine, mentre apprezzabile è quello in fibre e sali minerali.