PIANTA DI OLIVO IN FITOCELLA INNESTO ANNI 2 VARIETA' CERASUOLA

PIANTA DI OLIVO IN FITOCELLA INNESTO ANNI 2 VARIETA' CERASUOLA

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PIANTA DI OLIVO IN FITOCELLA INNESTO ANNI 2 VARIETA' CERASUOLA

ATTENZIONE LA FOTO E SOLO DIMOSTRATIVA ESSENDO PIANTE POSSONO VARIERA LE MISURE Detta anche: Ogliara, Ugghiara, Purrittara, Palermitana, Ugghiarola La Cerasuola è una varietà diffusa soprattutto nella Sicilia occidentale: maggiormente nel comune di Sciacca, nella provincia di Trapani e in alcuni comuni del Palermitano. Più sporadicamente si ritrova nell’area orientale dell’Agrigentino. Nel trapanese è conosciuta col nome di “Ogliara”, a Castelvetrano (TP) come “Palermitana” e nella Conca d’oro (PA) come “Marfia” o “Purrettara”. La Cerasuola è una delle cultivar delle DOP Val di Mazara e Valli Trapanesi. È una pianta molto vigorosa con portamento espanso e alta. L’olio di Cerasuola si presenta di colore verde-oro con striature dorate e un profilo dal fruttato medio, amaro e piccante medio-intenso, con sensazioni d’erba appena tagliata, di carciofo e di pomodoro. L’intensità del fruttato d’oliva sembra avere un andamento incoerente: più delicato con l’oliva verde appena invaiata (il cambiamento di colore, che indica i vari stadi di maturazione), e più intenso quando l’oliva è a metà maturazione.

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